Anjovis-silakat

Sain tämän ihanan reseptin ystävältäni Marjatalta. Alkuperäisessä reseptissä käytetään kuohukermaa, mutta vaihdoin sen tässä ruokakermaksi. Mielestäni kalaruokiin sopii kuitenkin n.15-prosenttinen ruokakerma paremmin kuin vähärasvaisempi vaihtoehto - ruoasta tulee muhevampi, kun vähärasvainen kerma ei katoa höyrynä ilmaan (tai minne se nyt meneekään...). Pyree ja anjovisliemi ovat melko suolaisia, joten halutessasi käytä molempia vähemmän. Tai jos pidät pienestä makeudesta, vaihda pyree ketsuppiin tai käytä molempia. Niin tai näin - tämä kermainen kalaruoka on todella hyvää!

600 g silakkafileitä (n. 12 kpl)
2 prk anjovisfileitä liemineen
2 dl ruokakermaa (15 %)
1,5 rkl tomaattipyreetä
tuoretta tilliä
1 tl öljyä vuoan voiteluun

Tässä malliannoksessa silakoita on 300 g, mutta vuokaan
sopii hyvin 600 g. Myös kastike riittää tuplampäärään.

- Aseta silakkafileet työpöydälle nahkapuoli ylöspäin.
- Laita jokaiselle silakkafileelle (silakan koosta riippuen) 1-2 anjovisfileetä sekä tuoretta tilliä.
- Kääri silakkafileet rullalle ja laita öljyllä voideltuun uunivuokaan.
- Sekoita 2 dl ruokakermaa ja n. 1,5 rkl tomaattipyreetä (pieni purkillinen kokonaan), mausta anjovisliemellä ja kaada kalojen päälle.
- Paista 200 asteessa 30–40 min. 





Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa (2 kalarullaa + kastiketta) on n. 220 kcal.

Paprika-lihamureke

by Meeku
Mureketaikinaanhan voi laittaa melkein mitä tahansa. Tässä yksi versio. 

400 g jauhelihaa (20 %, nauta-sika)
200 g kermaviiliä (6 %)
2 kananmunaa
1 paprika (n. 200 g)
2 sipulia (n. 100 g)
1 tl ruokaöljyä
50 g punaista pestokastiketta
1 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta



- Sekoita kauraryynit kermaviiliin ja anna turvota sen aikaa, kun valmistat paprikan ja sipulin. Mureketaikinasta tulee melko löysä. Jos haluat kiinteämmän taikinan, laita kermaviiliä puolet vähemmän.
- Pilko paprika ja sipuli pieniksi paloiksi ja kuullota öljyssä. Anna jäähtyä tovi.
- Sekoita kauraryyni-kermaviiliseokseen mausteet ja pestokastike.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää edellisten joukkoon.
- Lisää lopuksi jauheliha ja sekoita taikina hyvin.
- Levitä mureketaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai öljyllä voideltuun uunivuokaan.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 45 min. tai kunnes mureke on kypsää. Varo, että pohja ei paistu liikaa. Nosta tarvittaessa uunin keskitasolle.

Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 300 kcal.
 

Lohi-perunasosevuoka

Tämä makoisa vuokaruoka on muunnos Valion reseptistä, joka käy jopa 1-vuotiaille - miksei siis myös aikuisille :-)

Alkuperäinen resepti: http://www.valio.fi/reseptit/lohi-perunasosevuoka-alkaen-1-v/

500 g loimulohta
500 g perunoita
200 g porkkanoita
100 g sipulia
180 g ruohosipulituorejuustoa (Pirkka)
2 dl ruokakermaa (15 %, Valio)
1-2 rkl soijakastiketta (Kikkoman, vähäsuolainen)
175 g juustoraastetta (Mozzarella 21 %)
(1-2 kananmunaa)


- Pilko perunat, porkkanat ja sipuli ja keitä kypsäksi suolattomassa vedessä. Kaada vesi pois ja soseuta ainekset perunasurvimella. Jos haluat täysin sileän muusin, käytä lisäksi sauvasekoitinta tai sähkövatkainta.
- Sekoita ruokakerma ja tuorejuusto keskenään. Lisää seos juuresmuusin sekaan. Sekoita tasaiseksi.
(- Valmis vuoka on melko löysää. Jos haluat, että muusista tulee kiinteämpää, sekoita / vatkaa tässä vaiheessa joukkoon 1-2 kananmunaa.)
- Laita lohi paloina öljyllä kevyesti voidellun vuoan pohjalle.
- Kaada soijakastike lohipalojen päälle. Jos pidät soijakastikkeen mausta, laita hieman enemmän, esim. 3-4 rkl.
- Levitä muusiseos lohen päälle.
- Levitä juustoraaste pinnalle.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 30 min.

Reseptistä tulee 7 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 371 kcal.

Munamuffinit

Munamuffinit ovat aika hauskoja aamu- tai välipaloja. Sienisalaatti sopii erinomaisesti muffinien kaveriksi. Bongasin alkuperäisen reseptin Facebookista ja kokeilin erilaisilla täytteillä. Tässä ohjeessa kalorit on laskettu eri täytteiden keskiarvona.

6 kananmunaa
2 rkl rasvatonta maitoa
1 iso paprika (120 g)
2 pientä punasipulia (70 g)
30 g meetwurstia
40 g juustoa
4 luumutomaattia
100g makrillia
suolaa, mustapippurirouhetta

Voitele muffinivuoka kevyesti öljyllä, laita täytteet pohjalle ja kaada päälle munamaito. Täytteenä kaikissa on pohjalla kuullotettua paprikaa ja punasipulia, muina täytteinä ylärivissä meetwurstia, keskellä makrillia ja alla luumutomaattia ja juustoa. Kaikki olivat hyviä, mutta kyllä se juusto kruunaa ruoan... :-)

Reseptistä tulee n. 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 80 kcal.

Alkuperäinen resepti löytyy Facebookista Neelos's Kitchen -sivulta nimellä Egg muffins:
https://www.facebook.com/621189601267771/photos/a.621425141244217.1073741843.621189601267771/711992028854194/?type=1

Makeat sipulirenkaat

Resepti löytyy Kotilieden Lindströmin pihvien reseptin yhteydestä:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/lindstrominpihvit

2 isoa sipulia
3 tl öljyä
tilkka (n. 2 rkl) siirappia
ripaus suolaa ja valkopippuria
½ dl vettä

- Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota ne öljyssä.
- Lisää suola, valkopippuri ja siirappi ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
- Nosta haudutettu sipuli esim. murekeannoksen päälle.

Reseptistä tulee 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 70 kcal.
Tuplamäärä (8 annosta) sipulirenkaita riittänee n. 12 annokseen lihamureketta, jonka ohjeen löydät tästä blogista: aura-punajuurimureke.
 

Helpot lihapullat

by Meeku

3/4 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vettä
400 g nautajauhelihaa, 10 %
1 iso sipuli
1 tl suolaa (tai 1½ tl, jos pidät suolaisemmasta)
1 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta

- Sekoita kaurahiutaleet ja vesi ja anna turvota 5-10 min.
- Sekoita pieneksi pilkottu sipuli, suola, paprikajauhe ja valkopippuri kaura-vesiseokseen.
- Lisää jauheliha ja sekoita lihapullataikina tasaiseksi.
- Tee pieniä pyöryköitä uunipellille.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 15-25 min.

Reseptistä tulee 18 lihapullaa ja yhdessä lihapullassa on n. 44 kcal.

Helppo kalakeitto

by Meeku

Mausta keitto makusi mukaan vasta sen kypsyttyä. Timjami on aika kiva mauste myös kalaruokaan.

400 g seitiä
3+3 dl vettä
3 pientä perunaa (n. 150 g)
2 porkkanaa
1 sipuli
suolaa
valkopippurijauhetta
timjamia

Yhdessä annoksessa on n. 150 kcal.

- sulata kala, pilko ja keitä kypsäksi kattilassa 3 dl:ssa vettä
- pilko kasvikset ja keitä kypsäksi 3 dl:ssa vettä sillä aikaa, kun kala kypsyy (eri kattilassa)
- kun ainekset ovat kypsät, yhdistä kala ja vihannekset liemineen
- mausta keitto ja anna hautua tovi

Reseptistä tulee 3 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 150 kcal.

Aura-punajuurimureke ja makeat sipulirenkaat

Punajuurimureke on laiskan kokin versio Lindströmin pihveistä. Jos syömässä on suurempi joukko, voi murekkeen helposti leikata annospaloiksi. Jos haluat jämäkämmän taikinan, lisää nestettä haluamasi määrä (hieman vähemmän kuin ohjeessa) vasta lopuksi. Sinihomejuuston voi hyvin jättää pois, jos ei pidä sen mausta. Tarjoile mureke esim. perunoiden tai muusin, makeiden sipulirenkaiden ja kaali-puolukkasalaatin kera.

Murekeresepti noudattelee pitkälti Kotilieden Lindströmin pihvien ohjetta:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/lindstrominpihvit

Aura-punajuurimureke

800 g jauhelihaa (nauta, 10 %)
2 isoa sipulia
1½ tl ruokaöljyä (esim. rypsi-oliivi)
470 g etikkapunajuuria (Rainbow, 470 / 700 g)
2 dl punajuurien säilöntälientä
2 dl vettä
2 dl korppujauhoja
2 tl suolaa
2 tl valkopippuria
4 kananmunaa
150 g sinihomejuustomurua (esim. Aurajuusto)

- Raasta punajuuret ja kaada raaste sekä purkkiin jäänyt punajuurien säilöntäliemi (n. 2 dl) kulhoon.
- Lisää korppujauhot ja vesi ja anna turvota n. 10 min.
- Pilko sipulit pieniksi, kuullota öljyssä ja lisää seokseen.
- Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Lisää jauheliha ja kananmunat ja lopuksi sinihomejuustomuru.
- Levitä mureketaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille levyksi tai muotoile uunivuokaan.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 45 min. tai kunnes mureke on kypsä (riippuu murekkeen paksuudesta).

Reseptistä tulee 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 235 kcal.


Makeat sipulirenkaat

Tuplamäärä (8 annosta) sipulirenkaita riittänee yllä olevalle määrällä lihamureketta.

Resepti löytyy Kotilieden Lindströmin pihvien reseptin yhteydestä:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/lindstrominpihvit

2 isoa sipulia
3 tl öljyä
tilkka (n. 2 rkl) siirappia
ripaus suolaa ja valkopippuria
½ dl vettä

- Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota ne öljyssä.
- Lisää suola, valkopippuri ja siirappi ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
- Nosta haudutettu sipuli murekeannoksen päälle.

Reseptistä tulee 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 70 kcal.

Jauheliha-juuresvuoka

by Meeku

Juuresvuoka on hyvää myös ilman jauhelihaa :-)

400 g jauhelihaa
500 g bataattia
300 g perunaa
200 g porkkanaa
150 g sipulia
200 g tuorejuustoa (Viola ruohosipuli 13 %)
2,5 dl ruokakermaa (Flora 7 %)
100g juustoraastetta
2 tl ruokaöljyä (rypsi-oliiviöljy)
suolaa, mustapippurirouhetta, muskottipähkinää, kurkumaa, timjamia

- Laita paistokasariin 1 tl öljyä ja jauheliha. Sekoita jauhelihaan kevyesti suolaa, mustapippurirouhetta ja kurkumaa. Kypsennä jauheliha.
- Pilko sipuli ja kuullota jauhelihan joukossa, kun liha on melkein kypsää.
- Pilko bataatti, peruna ja porkkana. Koska juurekset kypsyvät eri tahtiin, pilko bataatit suurimmiksi, perunat keskikokoisiksi ja porkkanat pienmimmiksi kuutioiksi.
- Voitele uunuvuoka 1 tl öljyä.
- Lado kuutioidut bataatit, perunat ja porkkanat vuokaan, ripottele pinnalle suolaa, mustapippurirouhetta, muskottipähkinää, kurkumaa ja runsaasti timajamia. Pyörittele mausteet käsin niin, että ne tarttuvat juuresten pintaan.
- Kaada jauheliha-sipuliseos juuresten päälle ja painele niiden joukkoon.
- Sekoita tuorejuusto ja ruokakerma ja vatkaa tasaiseksi. Levitä seos tasaisesti vuokaan.
- Ripottele juustoraaste pinnalle nyt, jos haluat juuston paistuvan tummaksi. Jos haluat vaaleamman juustopinnana, lisää juusto vasta paiston loppuvaiheessa.
- Paista 200 asteessa n. 60 min. Lisää juustoraaste pinnalle (ellet lisännyt jo aiemmin), kun paistoaikaa on jäljellä n. 15 min.

Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 423 kcal.

Jauhelihatortillat

by Meeku

Tämä nyt vain on ollut lempiyhdistelmäni tortillojen sisustukseen jo melko monta vuotta. Niin että tässäpä sitä iloa muillekin :-) Tuhti lounashan se tämä. Tai päivällinen. Kasviksia sitten lisäksi.

6 kpl vehnätortilloja
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
1 iso tai 2 pientä valkosipulinkynttä
(10 kpl mustia, kivettömiä oliiveja)
2 rkl ketsuppia
(suolaa)
kurkumaa
cayennepippuria
pippurisekoitusta (suolatonta)
muskottipähkinää
rakuunaa
6 kpl Kippari-sulatejuustoviipaleita
Italiansalaattia (Atria)

- Sekoita mausteet jauhelihaan ja kypsennä liha paistokasarissa.
- Pilko paprika ja sipuli ja lisää jauhelihaan, kun se on lähes kypsää (paprikat ensin, sipulit hieman myöhemmin). Vähennä lämpöä, hämmennä välillä.
- Pilko oliivit 2-3 osaan ja lisää seokseen, jos siltä tuntuu.
- Puserra valkosipuli ja lisää se ja ketsuppi kypsään jauhelihaseokseen. Hämmennä sekaisin ja nosta paistokasari liedeltä. Anna hautua jonkin aikaa kannen alla.
- Jos haluat pehmentää makua, sekoita joukkoon pari ruokalusikallista yrttituorejuustoa tms.

- Levitä täyte tortillojen toiselle puolelle: pohjalle Kippari-viipale, päälle jauhelihaseosta ja kruunuksi italiansalaattia. Kääri rullalle.
- Nauti sellaisenaan tai lämmitä mikrossa 40-60 sekunnin verran, jotta juusto sulaa ja tortillat lämpenevät (italiansalaatti ei siitä huonone). Voit myös esilämmittää tortillapohjia mikrossa esim. 10-20 sekunnin ajan ja lisätä täytteen vasta sitten.


Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 400 kcal.

Linssi-porkkanakeitto

Marttojen linssi-porkkanakeitto maistuu hurrrmaavalta! Kiitos reseptistä Pohjois-Pohjanmaan Marttojen erikoisneuvoja Marja-Leena Pirkolalle - kasviskurssien antia tämäkin, kuten palsternakkarieskat, jotka sopivat erinomaisesti tämän keiton kaveriksi. Marttojen nettisivuilta löytyy myös miedompi versio keitosta.

2 dl punaisia linssejä
1 l kasvislientä (1 kasvisliemikuutio + vesi)
4 isohkoa porkkanaa
2 sipulia
1 prk tomaattimurskaa
3 rkl öljyä (esim. rypsi-oliivi)
1 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
½ tl chilijauhetta (tai cayennepippuria)
3 rkl fariinisokeria
3 dl maitoa (kevytmaitoa tai kookosmaitoa)
(suolaa)


- Laita linssit siivilään ja huuhtele hyvin kylmän, juoksevan veden alla.
- Kuori ja paloittele sipuli ja porkkanat.
- Mittaa kattilaan kasvisliemi.
- Laita linssit, tomaattimurska, porkkana ja sipuli kasvisliemen sekaan.
- Kiehauta ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannena alla n. ½ tuntia.
- Tällä välin kuumenna öljy pannulla tai kattilassa ja hauduta öljyssä juustokumina, korianteri ja chili.
- Soseuta keitto, lisää mausteseos ja kuumenna 10 min.
- Lisää maito ja tarkista maku.

Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 260 kcal.

Keiton mausteisuuden mukavana vastapainona
toimii ranskankerma tai vaikkapa raejuusto.

Rieskaset

Palsternakkarieskoissa käyttämäni ruoka-aineet.

Liityin jokin aika sitten Marttoihin ja tutustuin kasvisruokakursseilla ihaniin, uusiin makuyhdistelmiin. Karsean hyviä olivat esim. palsternakkarieskat, joiden perustaikina on nopeatekoinen ja muunneltavissa oman maun mukaan. Kiitos reseptistä menee Martoille ja Pohjois-Pohjanmaan Marttojen erityisneuvoja Marja-Leena Pirkolalle! Alkuperäinen ohje löytyy tästä: palsternakkarieskat.

Alla on Marttojen palsterankkarieskojen resepti ja siitä tekemäni juusto- ja porkkanaversiot. Ja koska rieskat ovat pieniä, kutsun niitä nimellä rieskaset :-)

Taikinan tulee olla sen verran löysää,
että sitä voi hyvin pyöritellä lusikalla.

Lusikalla "taputeltuja"

Palsternakkarieskat (Martat)

1 dl vettä
2 dl palsternakkaraastetta

1 prk (250 g) rahkaa
1 dl vettä (lisää varovasti, jotta taikinasta ei tule liian löysää)
1/2 dl öljyä (esim. rypsi-oliiviöljyä)
1 rkl siirappia
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhoihin)
4 dl sämpyläjauhoja (myös esim. pizzajauho sopii hyvin)

voiteluun munaa
pinnalle seesaminsiemeniä

- Mittaa 1 dl vettä ja palsternakkaraaste mikroaaltouuniin sopivaan kulhoon ja kypsennä täydellä teholla n. 3 min. Voit kypsentää raasteen myös kattilassa liedellä.
- Lisää kypsään, vähän jäähtyneeseen raasteeseen muut aineet. Taikinasta tulee melko löysää.
- Nosta taikinasta lusikalla pellille leivinpaperin päälle kokkareita.
- Taputtele kokkareet jauhotetulla kädellä litteiksi rieskoiksi (tai tasoittele lusikalla).
- Voitele rieskat munalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Reseptistä tulee n. 16 pientä rieskaa ja yhdessä rieskassa on n. 103 kcal.

Palsternakkarieskat

Juustorieskaset

1 dl kaurahiutaleita
1 prk (250 g) rahkaa
2 dl vettä (lisää varovasti, jotta taikinasta ei tule liian löysää)
1/2 dl öljyä
2 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhoihin)
4 dl sämpyläjauhoja  (myös esim. pizzajauho sopii hyvin)
120 g parmesanlastuja tai cheddarraastetta (lisää viimeisenä)
voiteluun munaa
pinnalle seesaminsiemeniä

- Sekoita kaikki aineet keskenään, juusto viimeisenä.
- Nosta taikinasta lusikalla pellille leivinpaperin päälle kokkareita.
- Taputtele kokkareet jauhotetulla kädellä litteiksi rieskoiksi (tai tasoittele lusikalla).
- Voitele rieskat munalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Reseptistä tulee n. 16 pientä rieskaa ja yhdessä rieskassa on n. 129 kcal.

Juustorieskaset

Porkkanarieskaset

1½ dl vettä
2-3 dl porkkanaraastetta (jotta tulee kunnolla makua)

1 prk (250 g) rahkaa
1 dl vettä (lisää varovasti, jotta taikinasta ei tule liian löysää)
1/2 dl öljyä
2 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhoihin)
4 dl sämpyläjauhoja  (myös esim. pizzajauho sopii hyvin)
voiteluun munaa
pinnalle seesaminsiemeniä

- Mittaa 1½ dl vettä ja porkkanaraaste mikroaaltouuniin sopivaan kulhoon ja kypsennä täydellä teholla n. 2-3 min. Voit kypsentää raasteen myös kattilassa liedellä. Vaatii lyhyemmän kypsennysajan kuin palsternakka.
- Lisää kypsään, vähän jäähtyneeseen raasteeseen muut aineet. Taikinasta tulee melko löysää.
- Nosta taikinasta lusikalla pellille leivinpaperin päälle kokkareita.
- Taputtele kokkareet jauhotetulla kädellä litteiksi rieskoiksi (tai tasoittele lusikalla).
- Voitele rieskat munalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Reseptistä tulee n. 16 rieskaa ja yhdessä rieskassa on n. 98 kcal.

Porkkanarieskaset

Avokado-kinkkupasta

Tämä resepti on mukaelma Alexander Gullichsenin suositusta avokadopastasta. Todella tuhtia tavaraa, joten ei parane herkutella joka päivä :-)

Alkuperäinen resepti löytyy täältä:
http://safkaa.com/2012/10/avokadopasta-the-original-recipe/


100g pastaa (raakapaino)
suolaa
1 avokado
50 g parmankinkkua
1 valkosipulinkynsi
limemehua
3 rkl rypsi-oliiviöljyä
30 g raastettua cheddarjuustoa
30 g parmesaania
mustapippurirouhetta
cayennepippuria
kuivattua basilikaa
tuoretta villirucolaa

Kastike:
- Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi sisus lusikalla kulhoon. Möyhennä palat pienemmiksi lusikalla.
- Muserra valkosipuli ja lisää avokadon sekaan.
- Lisää limemehu, 2 rkl rypsi-oliiviöljyä, mustapippurirouhe, cayennepippuri ja basilika.
- Leikkaa parmankinkku ja villirucola pieniksi paloiksi ja sekoita 2/3 niistä avokadoseokseen.
- Lisää lopuksi cheddarraaste seokseen.
- Tarkista avokadokastikkeen maku ja lisää mausteita halutessasi.

Pasta:
- Keitä pasta suolatussa vedessä. Ota talteen tilkka pastan keitinvettä ja lisää sitä hieman kastikkeeseen, jos haluat notkistaa kastiketta. Valuta pasta siivilän läpi.
- Sekoita 1 rkl rypsi-oliiviöljyä pastan sekaan.

Tarjoilu:
- Annostele pasta lautaselle, lisää kastike ja jäljellä oleva parmankinkku.
- Ripottele pinnalle parmesaania ja koristele villirucolalla.

Reseptistä tulee 2 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 637 kcal.

Porkkana-perunamuusi

by Meeku

Nauti muusi esim. paistettujen silakoiden (pannulle 1 tl öljyä, kalat selkäpuoli alaspäin, ripottele pinnalle suolaa ja pippurisekoitusta, paista molemmin puolin) ja rukiisen riisipiirakan kera. Salaattikaan ei ole kiellettyä :-)

5 perunaa (n. 300 g)
2 porkkanaa (n. 130 g)
1 sipuli (n. 60 g)
½-1 dl mantelimaitoa (Alpro mantelijuoma) tai kasvisten keitinlientä
10 g voita
suolaa, kurkumaa, muskottipähkinää, timjamia



- Pilko kasvikset (porkkanat pienemmiksi kuin perunat, koska kypsyvät hitaammin) suurehkoiksi lohkoiksi ja keitä runsaassa vedessä kypsiksi.
- Ota kasvikset keitinliemestä tai kaada liemi erilliseen astiaan ja jätä kasvikset kattilaan. Voit halutessasi käyttää lientä muusin notkistamiseen mantelimaidon sijaan.
- Laita mausteet kasvisten sekaan nyt tai sitten, kun olet hienontanut ne.
- Murskaa kasvikset ensin pienemmiksi perunasurvimella ja vatkaa sitten muusi melko sileäksi sähkövatkaimella. Ei haittaa, jos muusiin jää pehmeitä porkkanapalasia.
- Lisää mantelimaitoa tai keitinlientä tarpeen mukaan.
- Lisää lopuksi voi ja sekoita, kunnes se sulaa.

Reseptistä tulee n. 3 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 110 kcal.

Lohisalaatti

by Meeku

Makoisaa ja täyttävää. Sopii lounaaksi.

100 g loimulohta 

1 kananmuna 

70 g tuorekurkkua 

1 tomaatti 

4 kpl mustia oliiveja (12 g) 

20 g juustoa (gouda) 

10 g salaattikastiketta (Tsaarin maukas ranskalainen) 

Annoksessa on n. 435 kcal.

Vihreänraikas kiivismoothie

by Meeku

No niin, olen nyt hurahtanut näihin smoothieihin. Päätin jo, että en enää  uusia tänne laita, mutta tästä sekoituksesta tuli niin ihanan raikasta ja ilmavaa, että laitan sittenkin. Uusi tuttavani Alpron mantelimaito käy vallan mainiosti erilaisiin juomasekoituksiin ja vaikkapa kahviin. 100 grammassa mantelimaitoa on sama määrä kalsiumia, puolet vähemmän kaloreita, ei lainkaan kolesterolia, erittäin vähän tyydyttynyttä rasvaa, vähemmän sokeria ja enemmän kuitua kuin samassa määrässä rasvatonta maitoa - joka sekin on erinomaista juomaa. Proteiinia mantelimaidossa on vain vähän, joten sitä pitää hankkia muualta. 

Ja tässä ohje:
1 kiivi 
1 dl (100 g) rasvatonta vaniljajogurttia 
1,5 dl (150 g) mantelijuomaa (Alpro) 

- Laita kaikki aineet blenderiin, sekoita ja nauti.

Reseptistä tulee kaksi lasillista ja yhdessä lasillisessa on n. 67 kcal.

Jogurttismoothie

by Meeku

Tuo Mix & Go -blenderi on kätevä! Sinne vain kaikki sekaan, pari napinpainallusta, kansi päälle ja säiliö mukaan - vaikka aamujuomaksi töihin tai evääksi retkelle.

2 dl maustamatonta, rasvatonta jogurttia
1 dl porkkana-appelsiinituoremehua
1 pieni banaani
3 rkl punaherukoita

Kaikki surautetaan blenderillä kuohkeaksi juomaksi.

Pannukakkupizza

On tuo netti vain niin kätevä! Ilman sitä en ehkä olisi törmännyt tähän Facebookissa jaettuun Radio Novan nettisivuilla olevaan herkulliseen reseptiin.

Alkuperäinen Vappu Pimiän jauhelihapannarin resepti:
http://www.radionova.fi/ajankohtaista/uutiset/Vapun-reseptit--Jauhelihapannari-30910.html

Taikina: 
4 munaa 
3 dl vehnäjauhoja 
6 dl maitoa
1 tl suolaa
½ dl rypsi-oliiviöljyä (Rypsi- ja neitsytoliiviöljy, Borges)

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punainen paprika
1 prk (180 g) herkkusieniä viipaleina
1 (80 g) punasipuli renkaina
30 g aurajuustomurua
100 g juustoraastetta (Pizzajuustoraaste, Rainbow)
suolaa, pippurisekoitusta
pizzamaustetta

- Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
- Sekoita taikinan ainekset keskenään tasaiseksi ja anna turvota sen aikaa, kun valmistat täytteen.
- Kypsennä jauheliha ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
- Lisää sekaan pilkottu paprika kuullottumaan.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Levitä taikinan pinnalle jauheliha-paprikaseos, herkkusienet, punasipulirenkaat, aurajuustomuru ja juustoraaste.
- Ripottele pinnalle pizzamaustetta.
- Paista 220 asteessa n. 20 min.

Reseptistä tulee 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 260 kcal.

Tomaattinen broilerikastike

by Meeku

Tähän kastikkeeseen ei todellakaan tarvita muita mausteita kuin kasvisliemi. Tarjoile esim. täysjyväriisin ja raikkaan salaatin kanssa.

350-400 g broilerifileitä
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa (Flora 7 %)
1 prk (185 g) herkkusieniä vedessä viipaleina (valuta vesi pois, huuhtele halutessasi)
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
1 punainen paprika
½ kasvisliemikuutio
1½ rkl oliivi-rypsiöljyä
3 rkl ketsuppia

- Kypsennä broilerifileitä kasarissa molemmilta puolin 1 rkl:ssa öljyä. Fileiden koosta riippuen paloittele pienemmiksi, kun ovat hieman kypsyneet.
- Kuullota pieniksi paloiteltu paprika toisessa kattilassa ½ rkl öljyä samalla, kun broilerit kypsyvät.
- Lisää herkkusienet broilerien sekaan ja anna paistua hetki.
- Lisää paprika, tomaattipyre, ketsuppi, murustettu kasvisliemikuutio ja ruokakerma.
- Hauduta kypsäksi miedolla lämmöllä.

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 245 kcal.