Kasvidippilautanen

by Meeku

Tarjosin työkavereille päiväkahvilla kasvisdippiä. Tässä annoksessa on:

1 prk kermaviiliä (0,6 % rasvaa)
½ pss (10 g) Taffel Snacks Broadway Sourcream & Onion Dip -jauhetta
½ pss (9 g) Taffel Snacks Ranch Dippi -jauhetta
porkkanaa
lanttua
kurkkua
paprikaa

Jaa kermaviili kahteen astiaan ja sekoita toiseen Sourcream & Onion -dippijauhetta ja toiseen puolikkaaseen Ranch-dippijauhetta. Anna dippien maustua jääkaapissa n. 20 min. Pilko vihannekset, aseta tarjolle ja se on siinä :-)

Raikas rahkasmoothie

Yllätin kauppaan menossa olevan ystäväni ja ojensin hänelle vasta tehdyn smoothien muovipullossa. Hän joi smoothien valvovan katseeni alla ulkona lumisateisessa kadunkulmassa. Harmi, kun ei ollut kameraa mukana... Ohikulkijoilta tuli hieman ihmetteleviä katseita... (rahkatarjoilu kaverille kuului erään joulukalenterin tehtäviin)

Tässä pikaresepti by Meeku:

1 prk Ehrmanin maitorahkaa (se on niin ihanan pehmeää)
½ banaania
½ kiiviä
1 tl (runsas) mantelijauhetta
ripaus vaniljasokeria
loraus karpalosiideriä (ehkä reipas puoli desiä)

Blenderillä tms. sekaisin ja nautitaan heti.

Aura-kermaviili-tonnikalapasta

Sain aurajuusto-kermaviilipastan reseptin ystävältäni. Se oli hyvää sellaisenaan, mutta halusin kokeilla sitä tonnikalan ja pastajuuston kanssa. Mitään muita mausteita ei tarvita. Jos kaipaat tulisuutta, lisää ripaus mustapippuri- tai sitruunapippurirouhetta.  

250 g (n. ½ pss) makaroneja (esim. fusilli tricolore, Rainbow)
200 g (1 prk) kermaviiliä (6 %, Rainbow)
50-75 g sinihomejuustoa (esim. Aurajuustomuru tai Bergander)
2 prk (à185 g) tonnikalapaloja vedessä
Mustaleima-pastajuustomurua
persiljaa

- keitä makaronit, kaada keitinvesi pois
- lisää kermaviili ja sinihomejuusto, sekoita, kunnes juusto sulaa
- lisää tonnikala ja sekoita, kunnes lämpenee uudelleen
- kokoa annos ja laita pinnalle Mustaleima-pastajuustomurua ja persiljaa

Reseptistä tulee n. 5 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 330 kcal (ilman Mustaleima-juustoa).

Ykinkertainenkin tuo juhlan tuntua:

Itsenäisyyspäivän kattaus vasemmalla, arkiruokakattaus oikealla.

Itsenäisyypäivän iltapala 2013

Juhlistin kahden ystäväni kanssa itsenäisyyspäivää nyyttäriperiaatteella. Toinen ystävistäni teki alkupalaksi ihanan kalalautasen, minä teinä "pääruoaksi" voileipäkakun ja toinen ystäväni teki jälkiruoaksi herkullisen luumurahkakakun. Näissä, kuten muissakin juhlamenuissa, kalorit tulevat myöhemmin... :-)


Kalalautanen by M-R

Kuvan otti M-R

- Voissa paistettuja silakkafileitä, joiden päällä on tilliä ja itse tehtyä sinappia (sinappijauhoa, keitettyä vettä, suolaa, sokeria, kermaviiliä, sitruunapippuria), sitruunapippuria, punasipulia ja sormisuolaa

- Lisäksi kaprista, kurkkua, vuonankaalia ja sitruunaa

Voileipäkakku by Meeku
Ohje löytyy tästä: http://meekunmaukkaat.blogspot.fi/2011/10/voileipakakku.html

Luumurahkakakku by S
Ohje löytyy tästä: http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/luumurahkakakku.aspx

Kalalautanen ja voileipäkakku

Luumurahkakakku

Kasvislasagne

by Meeku

Liityin viikko sitten loppukuuksi Lihattoman lokakuun viettäjiin. Niinpä sitten tein kasvislasagnea. Ei hassumpaa.

9 kpl täysjyvälasagnelevyjä (Rainbow)
1 porkkana (n. 60 g)
1 punainen paprika (n. 125 g)
1 sipuli (n. 130 g)
1 kesäkurpitsa (n. 300 g)
2 valkosipulin kynttä (n. 7 g)
1 prk (400 ml) pastakastiketta (Raguletto mozzarella-basilika)
40 g juoksevaa margariinia (Rainbow rypsiöljyvalmiste)
50 g vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa (Flora 7 %)
4 dl rasvatonta maitoa
3 rkl ketsuppia
150 g juustoraastetta (Rainbow Emmental)
3 + 1 tl oliiviöljyä
suolaa
muskottipähkinää
pippurisekoitusta
rakuunaa

Tomaattikastike:
- Lorauta kattilaan 3 tl öljyä.
- Pilko (tässä järjestyksessä) pieniksi porkkana, paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja laita kattilaan yksi ainesosa kerrallaan ja pyöräytä öljyssä. Anna muhia miedolla lämmöllä, jotta hieman pehmenevät.
- Lisää kasvisten joukkoon  pastakastike ja 3 rkl ketsuppia.
- Purista valkosipulin kynnet kastikkeeseen ja mausta pippurisekoituksella ja rakuunalla.
- Keitä hiljalleen sen aikaa, kun valkokastike valmistuu.
- Jos kastiketta näyttäisi tulevan liian vähän, lisää esim. puoli purkkia tomaattimurskaa.

Valkokastike:
- Lämmitä juokseva margariini kattilassa, kunnes alkaa poreilla.
- Lisää sekaan jauhot ja hämmennä sekaisin margariinin kanssa.
- Lisää vähän kerrassaan ruokakerma ja rasvaton maito samalla vatkaten (jotta ei tule paakkuja). Vatkaa, kunnes alkaa paksuuntua. Jos menee liian paksuksi (ei tarvitse tulla puuroa), lisää maitoa, kiehauta ja ota pois liedeltä.
- Mausta suolalla ja muskottipähkinällä, sekoita hyvin.

Kokoaminen:
- Voitele uunivuoka 1 tl öljyä.
- Laita pohjalle kerros tomaattikastiketta ja sen päälle 3 kpl lasagnelevyjä rinnakkain. Toista vielä kaksi kertaa.
- Laita päällimmäisten lasagnelevyjen päälle valkokastike ja sen päälle juustoraaste. Jos et halua juustopinnan menevän rapeaksi uunissa, sekoita juustoraaste valkokastikkeeseen ennen kuin kaadat kastikkeen vuokaan.
- Paista 175 asteessa n. 45 min.

Reseptistä tulee 8 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 330 kcal.

Tortellinit jauhelihakastikkeessa

by Meeku

Tästä tuli tosi hyvää! Tosin minulle maistuvat kyllä myös pelkät tortellinit Parmesan-raasteen kanssa :-) Noista mausteista... käytän aika lailla tuota alla olevaa repertuaaria lähes kaikissa pasta- ja jauheliharuoissa. Kannattais ehkä kokeilla muitakin yhdistelmiä, mutta nuo nyt vain kerta kaikkiaan hivelevät makuhermojani :-)

250 g tortellineja (pinaatti-ricotta)
400 g jauhelihaa (10 % nauta)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2,5 dl ruokakermaa (Flora 7 %)
2 rkl ketsuppia
40 g (n. 12 kpl) mustia, kivettömiä oliiveja
40 g Parmesan-juustoraastetta
1-2 tl oliiviöljyä jauhelihan paistamiseen

Mausteita maun mukaan, esim. pippurisekoitusta, kurkumaa, paprikajauhetta, muskottipähkinää, cayennepippuria, rakuunaa…

- sekoita mausteet jauhelihaan ja paista liha öljyssä, lisää loppuvaiheessa pilkottu sipuli ja puristettu valkosipuli
- lisää ketsuppi ja ruokakerma ja anna muhia hiljaisella lämmöllä
- lisää lopuksi oliivit pilkottuina
- keitä tortellinit, valuta vesi, huuhtaise kevyesti ja lisää kastikkeen sekaan
- laita annos lautaselle ja ripottele pinnalle Parmesan-raastetta

Reseptistä tulee 4 annosta, yhdessä annoksessa on n. 285 kcal.

Valmista jauheliha-kermakastike.

          Keitä tortellinit.

Sekoita pasta ja kastike keskenään.

Kokoa annos, pinnalle Parmesan-raastetta.

Ruisleipävälipala

by Meeku

6 kpl ruisleipäpaloja
3 tl margariinia (40 %)
6 tl Raguletto mozzarella-basilika-pastakastiketta (tai 6 tl ketsuppia + basilikaa)
150 g tonnikalaa vedessä (Rainbow)
20 g Parmesan-juustoraastetta

Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 135 kcal.

Suolaton kalakeitto

by Meeku

Kokeilin, voiko kalakeitosta tulla syötävää ilman suolaa. Kyllä voi, eikä ollut hullumman makuista. Kukin voi lisätä suolaa makunsa mukaan suoraan lautaselle. Miksi suolatonta? Koska verenpaineeni pyrkii kohoamaan yli sallitun... Ja kaiken lisäksi tämä keitto on kaloreiltaan höyhenenkevyttä :-)

1 l vettä
300 g perunaa paloina (5-6 pienehköä)
80 g sipulia (2 pientä)
200 g keittojuureksia (porkkana, lanttu, purjo, palsternakka), Rainbow
400 g seitiä
3 tl rypsiöljyä
valkopippuria, timjamia

Reseptistä tulee n. 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 123 kcal.

Samettinen hedelmäsmoothie

by Meeku

Kun vitamiininhimo iskee, kokeile tätä! Jos haluat kylmemmän juoman, laita hedelmämehu jääkaappiin viilenemään ennen smoothien tekoa tai laita mukaan sekoittimeen jääkuutioita (murskaa ennen muiden aineiden laittoa).

-4:n satsuman (mandariinin, verigreipin) mehu + puristamisessa muodostuva hedelmäliha (kaikki yht. n. 2,5 dl)
-2 isoa banaania (ilman kuoria n. 120 g kpl)
-pari teelusikallista sitruunamehua


- purista mehu satsumoista
- pilko banaanit
- laita kaikki aineet tehosekoittimeen tai vastaavaan ja sekoita kuohkeaksi
- nauti heti

Reseptistä tulee 2 annosta, yhdessä annoksessa on n. 148 kaloria.