Kasvislasagne

by Meeku

Liityin viikko sitten loppukuuksi Lihattoman lokakuun viettäjiin. Niinpä sitten tein kasvislasagnea. Ei hassumpaa.

9 kpl täysjyvälasagnelevyjä (Rainbow)
1 porkkana (n. 60 g)
1 punainen paprika (n. 125 g)
1 sipuli (n. 130 g)
1 kesäkurpitsa (n. 300 g)
2 valkosipulin kynttä (n. 7 g)
1 prk (400 ml) pastakastiketta (Raguletto mozzarella-basilika)
40 g juoksevaa margariinia (Rainbow rypsiöljyvalmiste)
50 g vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa (Flora 7 %)
4 dl rasvatonta maitoa
3 rkl ketsuppia
150 g juustoraastetta (Rainbow Emmental)
3 + 1 tl oliiviöljyä
suolaa
muskottipähkinää
pippurisekoitusta
rakuunaa

Tomaattikastike:
- Lorauta kattilaan 3 tl öljyä.
- Pilko (tässä järjestyksessä) pieniksi porkkana, paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja laita kattilaan yksi ainesosa kerrallaan ja pyöräytä öljyssä. Anna muhia miedolla lämmöllä, jotta hieman pehmenevät.
- Lisää kasvisten joukkoon  pastakastike ja 3 rkl ketsuppia.
- Purista valkosipulin kynnet kastikkeeseen ja mausta pippurisekoituksella ja rakuunalla.
- Keitä hiljalleen sen aikaa, kun valkokastike valmistuu.
- Jos kastiketta näyttäisi tulevan liian vähän, lisää esim. puoli purkkia tomaattimurskaa.

Valkokastike:
- Lämmitä juokseva margariini kattilassa, kunnes alkaa poreilla.
- Lisää sekaan jauhot ja hämmennä sekaisin margariinin kanssa.
- Lisää vähän kerrassaan ruokakerma ja rasvaton maito samalla vatkaten (jotta ei tule paakkuja). Vatkaa, kunnes alkaa paksuuntua. Jos menee liian paksuksi (ei tarvitse tulla puuroa), lisää maitoa, kiehauta ja ota pois liedeltä.
- Mausta suolalla ja muskottipähkinällä, sekoita hyvin.

Kokoaminen:
- Voitele uunivuoka 1 tl öljyä.
- Laita pohjalle kerros tomaattikastiketta ja sen päälle 3 kpl lasagnelevyjä rinnakkain. Toista vielä kaksi kertaa.
- Laita päällimmäisten lasagnelevyjen päälle valkokastike ja sen päälle juustoraaste. Jos et halua juustopinnan menevän rapeaksi uunissa, sekoita juustoraaste valkokastikkeeseen ennen kuin kaadat kastikkeen vuokaan.
- Paista 175 asteessa n. 45 min.

Reseptistä tulee 8 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 330 kcal.

Tortellinit jauhelihakastikkeessa

by Meeku

Tästä tuli tosi hyvää! Tosin minulle maistuvat kyllä myös pelkät tortellinit Parmesan-raasteen kanssa :-) Noista mausteista... käytän aika lailla tuota alla olevaa repertuaaria lähes kaikissa pasta- ja jauheliharuoissa. Kannattais ehkä kokeilla muitakin yhdistelmiä, mutta nuo nyt vain kerta kaikkiaan hivelevät makuhermojani :-)

250 g tortellineja (pinaatti-ricotta)
400 g jauhelihaa (10 % nauta)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2,5 dl ruokakermaa (Flora 7 %)
2 rkl ketsuppia
40 g (n. 12 kpl) mustia, kivettömiä oliiveja
40 g Parmesan-juustoraastetta
1-2 tl oliiviöljyä jauhelihan paistamiseen

Mausteita maun mukaan, esim. pippurisekoitusta, kurkumaa, paprikajauhetta, muskottipähkinää, cayennepippuria, rakuunaa…

- sekoita mausteet jauhelihaan ja paista liha öljyssä, lisää loppuvaiheessa pilkottu sipuli ja puristettu valkosipuli
- lisää ketsuppi ja ruokakerma ja anna muhia hiljaisella lämmöllä
- lisää lopuksi oliivit pilkottuina
- keitä tortellinit, valuta vesi, huuhtaise kevyesti ja lisää kastikkeen sekaan
- laita annos lautaselle ja ripottele pinnalle Parmesan-raastetta

Reseptistä tulee 4 annosta, yhdessä annoksessa on n. 285 kcal.

Valmista jauheliha-kermakastike.

          Keitä tortellinit.

Sekoita pasta ja kastike keskenään.

Kokoa annos, pinnalle Parmesan-raastetta.

Ruisleipävälipala

by Meeku

6 kpl ruisleipäpaloja
3 tl margariinia (40 %)
6 tl Raguletto mozzarella-basilika-pastakastiketta (tai 6 tl ketsuppia + basilikaa)
150 g tonnikalaa vedessä (Rainbow)
20 g Parmesan-juustoraastetta

Reseptistä tulee 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 135 kcal.