Sipulipiirakka

by Meeku

Sovellettu piirakkataikinan pakkauksen ohjeista. Kalorit vähenevät, jos käytät vähärasvaisempaa juustoraastetta. Minä halusin kokeilla tuota Arlan uutuutta. Pehmeän pinnan saamiseksi oli olennaista piirakkataikinapakkauksen ohje: levitä juustoraaste muna-ranskankerma-tuorejuustoseoksen alle, ei pinnalle tai sekaan.

380 g Myllyn Paras -piirakkataikina suolaiseen leivontaan (pyöreä)
2 rkl oliiviöljyä
1 punainen paprika (n. 200 g)
5 pientä (tai 3 isoa) sipulia (n. 300 g)
150 g juustoraastetta (Arla Emmental kermajuusto 25 %)
paprikajauhetta
pippurisekoitusta
timjamia
2 munaa
100 g ranskankermaa (Rainbow 15 %)
100 g ruohosipulituorejuustoa (Viola 13 %)

- pilko paprika pieniksi paloiksi ja sipuli ohuiksi suikaleiksi ja kuullota öljyssä hyvin pehmeiksi
- sulata taikina ja levitä suurehkon, pyöreän vuoan pohjalle (älä rasvaa vuokaa)
- vatkaa munat rikki, sekoita joukkoon ranskankerma ja tuorejuusto vatkaten
- levitä paprika-sipuliseos pohjan päälle, ripottele mausteet pinnalle
- levitä päälle juustoraaste
- kaada päällimmäiseksi muna-ranskankerma-tuorejuustoseos
- paista 200 asteessa n. 35 min.

Reseptistä tulee n. 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 246 kcal.

Kasvispizza

by Meeku

Ihastuin vuosi sitten Italiassa artisokkapizzaan. Nyt löysin Stockmannilta kaipaamani tuotteen: marinoituja latva-artisokansydämiä. Ja tuli muuten hyvä pizza! Kaloreita on reippaasti, mutta ne ovat onneksi "hyviä" kaloreita, pääosin kasvisöljyistä tulevia. Aurinkokuivatut tomaatit ovat melko suolaisia, joten ne sekä artisokat on hyvä huuhtaista vedellä ennen pienimistä.


Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
(1 tl suolaa)
1 rkl Bruchetta-maustetta (jos siltä tuntuu)
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl oliiviöljyä

- sekoita kuiva-aineet
- lisää vesi ja vaivaa taikina
- lisää öljy ja vaivaa hyvin
- anna kohota n. puoli tuntia


Täyte:
150 g artisokansydämiä (auringonkukkaöljyssä, Stockmann Delicatess) 
80 g aurinkokuivattuja tomaatteja (oliiviöljyssä, Stockmann Delicatess)
1 iso paprika (n. 200 g), pilko pieneksi
1 iso punasipuli (n. 100 g), pilko puolikkaiksi renkaiksi
2 isoa valkosipulinkynttä (puristettuina)
150 g juustoraastetta (tässä ohjeessa Tilbury Gouda, jossa on n. 30 % rasvaa, vähempikin riittäisi)
4 rkl ketsuppia

- kuullota paprikat ja sipulit 1 rkl oliiviöljyä
- pilko artisokat ja tomaatit
- kauli taikina uunipellille, levitä päälle ketsuppi ja muut aineet, juusto viimeiseksi
- 225 astetta, n. 20 min.

Reseptistä tulee n. 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 488 kcal.

Pippurinen silakkalaatikko

by Meeku


500 g silakkafileitä
2,5 dl Valio Mustapekka -ruokakermaa
40 g vuohenjuustoa raasteena (Uniekaas)
2 rkl sinappia
suolaa
kalamaustesekoitusta (Touch of Sea)

- voitele silakkafileet kevyesti sinapilla ja ripottele mausteet pinnalle
- laita puolet fileistä uunivuokaan ja ripottele juustoraastetta päälle
- laita loput fileet vuoassa olevien päälle, sisäpuolet vastakkain
- peitä kalat ruokakermalla
- paist 200 asteessa n. tunti

Reseptistä tulee 5 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 242 kcal.

Yrttinen uuniseiti

by Meeku

400 g pakasteseitiä
400 g kesäkurpitsaa (1 iso)
200 g paprikaa (1 iso)
200 g sipulia (2 keskikokoista)
100 g porkkanaa (1 isohko)
200 g yrttituorejuustoa (Yrttitarha, Creme Bonjour)
suolaa, kalamausteseosta (Hackman, Touch of Sea), valkopippuria, timjamia
4 tl oliiviöljyä


- sulata seiti, pilko voidellun (1 tl öljyä) vuoan pohjalle ja mausta suolalla ja valkopippurilla
- pilko kasvikset hyvin pieniksi ja kuullota öljyssä (3 tl)
- sekoita tuorejuusto kasvisten joukkoon
- lisää kalamausteseosta ja timjamia
- kaada kasvisseos kalan päälle
- paista 200 asteessa n. tunti

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 303 kcal.

Vuohenjuustopiiras

YLEn Voita & sokeria -ohjelman resepti, jota ei ole enää netissä.

900 g kesäkurpitsaa (kuorittuna)
400 g paprikaa (punainen näyttää nätiltä)
100 g sipulia (ei ole alkuperäisessä ohjeessa, mutta sopii tähän hyvin)
4 tl (oliivi)öljyä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
250 g kovaa vuohenjuustoa (alkuperäisessä ohjeessa on 400 g Gruyere-vuohenjuustoa, mutta minä laitan yleensä lähes puolet vähemmän ja puolet halvempaa ja hyvin maistuu; Gruyere n. 33 € / kg, halvempi Stockmannilla n. 13 € / kg)
250 g Koskenlaskija-sulatejuustoa, maustamatonta (alkuperäisessä ohjeessa on 150 g, mutta täysi paketti se olla pitää...)
100 g Creme Fraichea
4 kananmunaa

1. Kuutioi (mahd. pieniksi paloiksi) ja freesaa vihannekset öljyssä (3 tl); jäähdytä (esim. jääkaapissa)
2. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, mausta seos suolalla ja paprikajauheella (mitään muuta ei tarvita)
3. Raasta vuohenjuusto ja kuutioi Koskenlaskija ja lisää vihannesten sekaan
4. Lisää kananmunat ja Creme Fraiche (ei tarvitse vatkata, riittää, kun sekoittaa hyvin)
5. Kaada seos öljyllä(1 tl) voideltuun suurehkoon vuokaan
6. Paista 170 asteessa n. 45 min. (minä paistan vähän kauemmin, kunnes pinta hieman ruskistuu ja reunat näyttävät irtoavan vuoasta; silloin ei jää liian löysäksi)

Reseptistä tulee 12 annosta. Yhdessä annoksessa on n. 220 kcal.