perjantai 23. toukokuuta 2014

Avokado-kinkkupasta

Tämä resepti on mukaelma Alexander Gullichsenin suositusta avokadopastasta. Todella tuhtia tavaraa, joten ei parane herkutella joka päivä :-)

Alkuperäinen resepti löytyy täältä:
http://safkaa.com/2012/10/avokadopasta-the-original-recipe/


100g pastaa (raakapaino)
suolaa
1 avokado
50 g parmankinkkua
1 valkosipulinkynsi
limemehua
3 rkl rypsi-oliiviöljyä
30 g raastettua cheddarjuustoa
30 g parmesaania
mustapippurirouhetta
cayennepippuria
kuivattua basilikaa
tuoretta villirucolaa

Kastike:
- Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi sisus lusikalla kulhoon. Möyhennä palat pienemmiksi lusikalla.
- Muserra valkosipuli ja lisää avokadon sekaan.
- Lisää limemehu, 2 rkl rypsi-oliiviöljyä, mustapippurirouhe, cayennepippuri ja basilika.
- Leikkaa parmankinkku ja villirucola pieniksi paloiksi ja sekoita 2/3 niistä avokadoseokseen.
- Lisää lopuksi cheddarraaste seokseen.
- Tarkista avokadokastikkeen maku ja lisää mausteita halutessasi.

Pasta:
- Keitä pasta suolatussa vedessä. Ota talteen tilkka pastan keitinvettä ja lisää sitä hieman kastikkeeseen, jos haluat notkistaa kastiketta. Valuta pasta siivilän läpi.
- Sekoita 1 rkl rypsi-oliiviöljyä pastan sekaan.

Tarjoilu:
- Annostele pasta lautaselle, lisää kastike ja jäljellä oleva parmankinkku.
- Ripottele pinnalle parmesaania ja koristele villirucolalla.

Reseptistä tulee 2 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 637 kcal.