Kukkakaalipizza

Vinkin tähän mainioon reseptiin sain kaveriltani Facebookista.
Alkuperäinen resepti löytyy englanniksi netistä: 
Cauliflower Pizza Crust Recipe
Facebookista (näkyy ilman kirjautumista) löytyy myös reseptin tekijän video pizzan valmistuksesta: 
Cauliflower Pizza Crust Video 

Pizza oli niin hyvää, että tein sitä kahtena päivänä peräkkäin. Toiseen annokseen valitsin hieman kalorisemmat lisukkeet: artiskokansydämiä mausteöljyssä ja grillattuja paprikoita öljyssä. Voit huuhdella liian öljyn pois tai kuivata talouspaperilla.



Pieni kukkakaali, paino jauhettuna n. 300 g (n. 3 dl tiiviisti "pakattuna")
60 g artisokansydämiä suolaliemessä (säilyke)
50 g oliiveja (n. 26 kpl)
60 g herkkusieniä viipaleina (säilyke)
1 pieni sipuli, n. 35 g, pilko pieneksi
2 valkosipulinkynttä murskattuina (2–4 g)
225 g mozzarellaraastetta (rasvaa 21 %)
1 kananmuna
2 tl rypsi-oliiviöljyä
1 1/2 tl pizzamaustetta (tai oreganoa)
1/2 tl suolaa

- Hienonna kukkakaali jauhomaiseksi yleiskoneella tai mahdollisimman pieneksi muruksi esim. raastamalla.
- Laita jauhettu kukkakaalimuru mikron kestävään vuokaan ja peitä esim. mikrokuvulla. Kypsennä 80–100 % teholla (uunista riippuen) 4+4 min. välillä kerran sekoittaen. Voit kypsentää kaalin myös vesihauteessa liedellä.

- Sekoita kukkakaaliin 100 g juustoraastetta, suola, pizzamauste ja kananmuna.
- Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja muotoile pyöreäksi, muutaman millin tai ½ cm paksuiseksi levyksi. Voitele pohja öljyllä.
- Paista pohjaa uunin keskitasolla 230 asteessa 10–15 min. niin, että se alkaa hieman ruskistua. 10 min. riittää, jos pohja on ohut.

- Ota pohja uunista. Lisää päälle puolet jäljellä olevasta juustoraasteesta ja sen päälle muut täytteet ja päälle loput juustoraasteesta.
- Kypsennä vielä 230 asteessa 3–4 min., kunnes juusto alkaa ruskettua. Varo, ettei pohja pala.


















Reseptistä tulee 6 palaa ja yhdessä palassa on n. 166 kcal.

Pannukakkupizza

On tuo netti vain niin kätevä! Ilman sitä en ehkä olisi törmännyt tähän Facebookissa jaettuun Radio Novan nettisivuilla olevaan herkulliseen reseptiin.

Alkuperäinen Vappu Pimiän jauhelihapannarin resepti:
http://www.radionova.fi/ajankohtaista/uutiset/Vapun-reseptit--Jauhelihapannari-30910.html

Taikina: 
4 munaa 
3 dl vehnäjauhoja 
6 dl maitoa
1 tl suolaa
½ dl rypsi-oliiviöljyä (Rypsi- ja neitsytoliiviöljy, Borges)

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punainen paprika
1 prk (180 g) herkkusieniä viipaleina
1 (80 g) punasipuli renkaina
30 g aurajuustomurua
100 g juustoraastetta (Pizzajuustoraaste, Rainbow)
suolaa, pippurisekoitusta
pizzamaustetta

- Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
- Sekoita taikinan ainekset keskenään tasaiseksi ja anna turvota sen aikaa, kun valmistat täytteen.
- Kypsennä jauheliha ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
- Lisää sekaan pilkottu paprika kuullottumaan.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Levitä taikinan pinnalle jauheliha-paprikaseos, herkkusienet, punasipulirenkaat, aurajuustomuru ja juustoraaste.
- Ripottele pinnalle pizzamaustetta.
- Paista 220 asteessa n. 20 min.

Reseptistä tulee 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 260 kcal.

Kasvispizza

by Meeku

Ihastuin vuosi sitten Italiassa artisokkapizzaan. Nyt löysin Stockmannilta kaipaamani tuotteen: marinoituja latva-artisokansydämiä. Ja tuli muuten hyvä pizza! Kaloreita on reippaasti, mutta ne ovat onneksi "hyviä" kaloreita, pääosin kasvisöljyistä tulevia. Aurinkokuivatut tomaatit ovat melko suolaisia, joten ne sekä artisokat on hyvä huuhtaista vedellä ennen pienimistä.


Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
(1 tl suolaa)
1 rkl Bruchetta-maustetta (jos siltä tuntuu)
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl oliiviöljyä

- sekoita kuiva-aineet
- lisää vesi ja vaivaa taikina
- lisää öljy ja vaivaa hyvin
- anna kohota n. puoli tuntia


Täyte:
150 g artisokansydämiä (auringonkukkaöljyssä, Stockmann Delicatess) 
80 g aurinkokuivattuja tomaatteja (oliiviöljyssä, Stockmann Delicatess)
1 iso paprika (n. 200 g), pilko pieneksi
1 iso punasipuli (n. 100 g), pilko puolikkaiksi renkaiksi
2 isoa valkosipulinkynttä (puristettuina)
150 g juustoraastetta (tässä ohjeessa Tilbury Gouda, jossa on n. 30 % rasvaa, vähempikin riittäisi)
4 rkl ketsuppia

- kuullota paprikat ja sipulit 1 rkl oliiviöljyä
- pilko artisokat ja tomaatit
- kauli taikina uunipellille, levitä päälle ketsuppi ja muut aineet, juusto viimeiseksi
- 225 astetta, n. 20 min.

Reseptistä tulee n. 6 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 488 kcal.

Kinkku-tonnikalapizza

by Meeku

Oletko kokeillut kertakäyttöisiä kumihanskoja? Erinomaisen kätevät taikinaa vaivattaessa, sillä taikina ei tartu niihin läheskään yhtä helposti kuin paljaisiin käsiin. Sopivan lämmin ja vedoton paikka taikinan kohottamiseksi syntyy, kun lämmität taikinassa tarvittavan veden mikrossa ja laitat taikina-astian mikroon, jossa veden lämmittämisestä aiheutuva pieni lämpö yhä tuntuu. Varma ja vedoton paikka kohottaa taikinaa - kunhan et unohda sitä sinne, kuten minulle kerran kävi… Tämän pizzataikinan kaulimiseen ei muuten tarvita lainkaan jauhoja, sillä taikina levittyy kaulimen avulla kuin unelma suoraan leivinpaperille - kunhan olet muistanut lorauttaa öljyä taikinaan. Ja vielä: sipulia ja paprikaa ei ole välttämätöntä kuullottaa, mutta se antaa niille mukavaa makeutta ja pehmeyttä.

250 g sämpyläjauhoja
½ pss (n. 3 g) kuivahiivaa
(hitunen suolaa)
n. 2 dl kädenlämpöistä vettä
1-2 rkl + 2 tl oliiviöljyä
2 rkl Bruchetta-mausteseosta (esim. Apila-piha: tomaatti, basilika, merisuola, oregano, paprika, sipuli, valkosipuli, mustapippuri)
120 g paprikaa
120 g punasipulia
2-3 valkosipulin kynttä
150 g saunapalvikinkkua
110 g tonnikalapaloja vedessä
4 rkl ketsuppia
75 g aurajuustomurua
150 g juustoraastetta
kuivattua basilikaa

- Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva, bruchetta-mausteseos ja suola (ei välttämätön, koska mausteseoksessa on jo suolaa)
- Lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita taikinaksi
- Lisää lopuksi 1-2 rkl öljy
-Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa n. 20 min., minkä jälkeen kauli ohueksi levyksi suoraan leivinpaperille
- Levitä ketsuppi pizzapohjan päälle
- Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli ja kuullota pienessä määrässä (2 tl) öljyä. Levitä pizzapohjalle.
- Pilko kinkku ja levitä se sekä tonnikala pizzapohjalle
- Levittele päälle aurajuustomuru, juustoraaste ja basilika
- Paista 225 asteessa n. 15 min.

Reseptistä tulee 9 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 220 kcal.