Olen edelleen sekasyöjä, sekaani, mutta neljän vuoden ajan olen vähitellen lisännyt vegaani- ja kasvisvaihtoehtoja ruokapöytääni. Lähes kaikki lihankorvikkeet ovat yksi kerrallaan tulleet testatuiksi ja osa on jäänyt aika lailla pysyvästi osaksi ruokakaappieni sisältöä. Onneksi nykyään on varaa valita. Neljä vuotta sitten lihankorvikkeet vasta tekivät tuloaan.
Lihankorvikkeet eivät kuitenkaan ole välttämättömiä, jos ei niistä pidä. Tietämykseni vegaanisesta ruokavaliosta on kasvanut hiljalleen, mutta edelleen kala ja maitotuotteet ja harvoin myös liha on edelleen ruokalistallani.
Osallistumalla joka vuosi aina uudelleen vegaanihaasteeseen olen löytänyt uusia makuja, mahtavia reseptejä ja intoa kasvisten ja kasvisvalmisteiden runsaampaan ja monipuolisempaan käyttöön.
Tässä esimerkkinä muutama herkku, joissa on lihan sijaan käytetty vegaanisia lihankorvikkeita:
- Lasagne: kasvisjauhista (jota löytyy aika monta eri tuotemerkkiä) ja kaurakermaa. Ei vegaanista annoksessa on juustoraaste. Muuten valmistettu perinteisellä lasagnen reseptillä.
- Burger: valmis kasvispihvi ym. lisukkeita, annos on täysin vegaaninen. Täytteiden resepti löytyy kuvan burgerpakkauksesta.
- Shepherd's Pie tai Cottage Pie: lihan sijaan käytetty kuvan kasvisjauhista. Täysin vegaaninen. Veganisoitu tästä reseptistä: https://www.allrecipes.com/recipe/220519/irish-shepherds-pie/
- Valkosipuli-kermaperunat: peruna, kasvisjauhis, sipuli, valkosipuli, kaurakerma. Täysin vegaaninen.
Kannatta kokeilla, jos siltä tuntuu 😋
