Munakastortilla

by Meeku

Tortillan voi täyttää millä haluaa. Tällä kertaa kokeilin koskenlaskijamurua ja paistettua kananmunaa. Oli hyvää! Sen verran tuhtia kuitenkin, että käy ateriasta. Italiansalaatin voi korvata kevyemmällä vaihtoehdolla, vaikkapa coleslaw-salaatilla, joka on helppo tehdä itse esim. tällä Valion ohjeella.

2 pientä (vehnä)tortillaa (Banderos)
2 paistettua kananmunaa
½ tl ruokaöljyä
50 g Koskenlaskija-sulatejuustomurua
60 g kalkkunafilee (leike)
50 g italiansalaattia
suolaa
kurkumaa
valkopippuria (varovasti)
muskottipähkinää
paprikajauhetta
timjamia

- Riko kananmunat kulhoon ja lisää mausteet. Sekoita hyvin ja paista pienessä määrässä ruokaöljyä. Puolita valmis munakaslätty.
- Aseta tortillapohja uunipellille. Laita toiselle puolelle tortillaa munakkaan puolikas, sen päälle sulatejuustomuru, kalkkunafileet ja italiansalaatti.
- Käännä toinen puoli tortillasta täytetyn puolen päälle ja pistä kostutettu coctailtikku tortillan läpi, jotta tortilla pysyy kiinni.
- Laita tortillat kylmään uuniin ja aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kun uuni on saavuttanut ko. lämpötilan on tortilla valmis. Voit halutessasi antaa tortillan olla uunissa vielä 1-2 minuuttia, mutta varo, että tortilla ei tummu liikaa ja pala.


Reseptistä tulee n. 2 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 367 kcal.

Uunimunakas jauhelihalla

by Meeku 

Uunimunakkaaseen voi laittaa sitä, mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa munakas jatkoi vanhentumassa olevan maidon käyttöikää. Halusin rasvattoman maidon keveyden tueksi jotain vähän jämäkämpää ja valitsin ruohosipulituorejuuston. Koska juustossa jo itsessään on suolaa, en lisännyt sitä enää erikseen. Munaruokiin sopivat monenlaiset, etenkin yrttiset mausteet, kuten timjami, basilika ja rakuuna. Muskottipähkinä on itselläni melkein "pakollinen" munaruoissa. Kurkumalla sanotaan olevan terveysvaikutuksia, minkä lisäksi se antaa ruokaan kivan, keltaisen värin. 



Uunimunakas sopii sellaisenaan esim. aamupalan yhteyteen tai jonkin muun ruoan (esim. kypsennettyjen kasvisten tai juuresten) kanssa. Maidosta vuoan pohjalle erittyvä hera maistuu makoisalle ja sitä voi valella vaikkapa lämpimien kasvisten päälle.

400 g jauhelihaa (sika-nauta)
1 sipuli
4 munaa
½ l rasvatonta maitoa
1 prk (200 g) ruohosipulituorejuustoa (Creme Bonjour 15 %)
kurkumaa, pippurisekoitusta, muskottipähkinää, timjamia
(suolaa, paprikajauhetta)

- Kypsennä jauheliha paistinpannussa tai mikrossa, pilko sipuli pieneksi ja lisää sekaan jauhelihan ollessa melkein kypsää. Koska liha menee vielä munakkaan joukossa uuniin, voi kypsentäminenkin olla vähän keveämpää. Älä kuitenkaan jätä lihaa raa'aksi.
- Sekoita munat ja tuorejuusto ja lisää maito.
- Mausteet voit lisätä joko kokonaan tai osittain (esim. pippuri) jauhelihan joukkoon paistovaiheessa (kuten minä tein) tai vasta muna-maito-juustoseokseen.
- Kaada munaseos ja jauheliha uunivuokaan.
- Paista 200 asteessa, kunnes munakas hieman ruskettuu ja munamassa hyytyy.

Reseptistä tulee n. 8 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 190 kcal.

Munamuffinit

Munamuffinit ovat aika hauskoja aamu- tai välipaloja. Sienisalaatti sopii erinomaisesti muffinien kaveriksi. Bongasin alkuperäisen reseptin Facebookista ja kokeilin erilaisilla täytteillä. Tässä ohjeessa kalorit on laskettu eri täytteiden keskiarvona.

6 kananmunaa
2 rkl rasvatonta maitoa
1 iso paprika (120 g)
2 pientä punasipulia (70 g)
30 g meetwurstia
40 g juustoa
4 luumutomaattia
100g makrillia
suolaa, mustapippurirouhetta

Voitele muffinivuoka kevyesti öljyllä, laita täytteet pohjalle ja kaada päälle munamaito. Täytteenä kaikissa on pohjalla kuullotettua paprikaa ja punasipulia, muina täytteinä ylärivissä meetwurstia, keskellä makrillia ja alla luumutomaattia ja juustoa. Kaikki olivat hyviä, mutta kyllä se juusto kruunaa ruoan... :-)

Reseptistä tulee n. 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 80 kcal.

Alkuperäinen resepti löytyy Facebookista Neelos's Kitchen -sivulta nimellä Egg muffins:
https://www.facebook.com/621189601267771/photos/a.621425141244217.1073741843.621189601267771/711992028854194/?type=1

Uunimunakas

by Meeku

4 munaa
½ litraa rasvatonta maitoa
2 pientä sipulia
2 isoa tomaattia
suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää
timjamia
basilikaa
2 tl oliiviöljyä (1 tl sipuleihin, 1 tl vuoan voiteluun)

- pilko sipulit ja kuullota hetki öljyssä
- vatkaa munien rakenne rikki
- sekoita joukkoon mausteet paitsi basilika
- lisää maito ja sekoita
- kaada muna-maito voideltuun uunivuokaan
- ripottele sipulit seokseen
- lado tomaatit viipaleina seoksen päälle (uppoavat hieman, mutta ei haittaa)
- ripottele pinnalle kuivattua basilikaa
- paista 200 asteessa, kunnes hieman ruskettuu ja muna-maito hyytyy

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 178 kcal.