Täytetyt broilerirullat

Maistoin täytettyjä broilerirullia ensimmäisen kerran Englannissa. Resepti löytyi paikallisen kauppaketju Asdan-lehdestä ja nyt bongasin sen MyTaste:n englantilaisten sivujen kautta: http://www.mytaste.co.uk/click/index/27917537/mummysfastandeasy.com.


Netistä löytämässäni reseptissä täytteenä on pinaattia ja fetaa, mutta tein siitä tämän oman versioni. Todella hyvää – täytti sitten millä tahansa! Yli jäävän täyteaineksen ja pekonin voi sitten laittaa vaikka munakkaaseen :-)

4 kpl broilerin ohutleikkeitä (340 g)
1 pkt pekonia (140 g)
n. 40 g suippopaprikaa
n. 40 g fetajuustoa
n. 30 g ruohosipulituorejuustoa
suolaa, mustapippurirouhetta

- Notkista broilerileikkeitä nuijimalla niitä varovasti esim. perunasurvimella tai lihanuijalla.
- Ripottele leikkeiden päälle suolaa ja mustapippuria ja levitä n. 1 tl tuorejuustoa kullekin leikkeelle.
- Pilko paprika pieniksi paloiksi ja lisää leikkeiden päälle.
- Murustele lopuksi fetajuustoa pinnalle.
- Kääri leikkeet tiukalle rullalle ja kääri 2 pekonisuikaletta kunkin rullan ympärille.
- Paista 200 asteessa n. 30 min. tai kunnes broileri on kypsää.

Reseptistä tulee 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 241 kcal.

Uunipaprikat jauhelihatäytteellä

by Meeku

Uunitomaattien reseptin yhteydessä sanoin, että täytetyt paprikat eivät ole koskaan olleet minun juttuni. No nyt ovat. Ehkä idea on siinä, että paprikoita pehmennettiin mikrossa hetki ennen täyttämistä, jolloin ne olivat ihanan pehmeitä uunista otettaessa. Tuo esipehmennys sattui silmiini tästä Valion reseptistä: http://www.valio.fi/reseptit/taytetyt-paprikat/

400 g jauhelihaa
4 paprikaa (n. 225 g kpl)
1 sipuli (n. 80 g)
2 kynttä valkosipulia
12 kpl oliiveja (n. 30 g)
suolaa, pippurisekoitusta, kurkumaa, rakuunaa, muskottipähkinää, cayennepippuria
1 tl ruokaöljyä paistamiseen





- Leikkaa paprikoista ”kansi” pois ja puhdista siemenistä. Pilko kansi osaksi täytettä.
- Pehmitä paprikoita mikrossa n. 10-15 min. 650-850 w teholla ennen täyttämistä.
- Laita jauheliha paistinpannuun ja pyörittele mausteet joukkoon.
- Lisää pilkotut paprikankannet ja sipuli, kun jauheliha on melkein kypsää.
- Kun myös paprika ja sipuli ovat kuullottuneet, lisää pilkotut oliivit ja murskattu valkosipuli, pyörittele lihaseoksen joukkoon ja nosta pannu liedeltä.
- Täytä paprikat lihaseoksella ja paista 225 asteessa 15-20 min.

Reseptistä tulee 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 303 kcal.

Rakuunabroileri

by Meeku

Tämä resepti sopii niille, jotka pitävät rakuunasta, sillä se tuo broileriin aika voimakkaan maun. Käytin kuivattuja yrttejä, mutta tuoreet käyvät yhtä hyvin (tuoreissa maku on voimakkaampi).

 450 g maustamattomia kananpojan fileesuikaleita
1-2 kynttä valkosipulia
0,2 dl ruokaöljyä
suolaa, kurkumaa, timjamia, rakuunaa (muita mausteita maun mukaan)
2-3 dl vettä




- Sekoita mausteet ruokaöljyyn ja kaada kattilaan. Lisää puristettu valkosipuli. Kuumenna hetki samalla hämmentäen ja varo, etteivät pala pohjaan.
- Lisää broileri kattilaan ja pyörittele öljyssä. Kun pinta on saanut hieman väriä, lisää vesi.
- Hauduta kypsäksi ja tarjoile esim. osana salaattia.






Reseptistä tulee 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 158 kcal.

Mummon lihapullat

Soppa365 tarjosi reseptin näihin herkullisiin lihapulliin. Koska minun versioni eivät aina vastaa alkuperäistä ja koska laitan blogiini yleensä vain sen tavan, jolla itse ruoan valmistin, yritän aina laittaan linkin alkuperäisiin ohjeisiin, jos suinkin mahdollista. Tällä kertaa Soppa365:n ohjeesta saa vaihtoehtoja maidon tilalle sekä vinkkejä lihapullataikinan vaivaamiseen ja kypsentämiseen.
Alkuperäinen resepti löytyy täältä: http://www.soppa365.fi/resepti/1115/mummon-lihapullat/

400 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 pieni sipuli
2 tl öljyä
1½ dl kevytmaitoa
½ kasvisliemikuutio
4 rkl korppujauhoa
1 tl rouhittua mustapippuria
 suolaa


 
- Pilko sipuli hienoksi ja kuullota pehmeäksi kattilassa öljyssä. Lisää maito ja murustettu kasvisliemikuutio. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin parin minuutin ajan.
- Kumoa kasvisliemi-sipuliseos kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää sekaan korppujauhot ja mausteet. Anna turvota pari minuuttia.
- Lisää joukkoon jauheliha ja kananmuna. Sekoita, kunnes massa alkaa tarttua kulhon reunoihin. Liian vähän vaivattu lihapullataikina on löysää, ja liian kauan sekoitetusta rasva erottuu.
- Muotoile taikinasta lihapullia ja paista 225 asteessa uunissa leivinpaperin päällä n. 25 min.

Reseptistä tulee n. 18 lihapullaa ja yhdessä lihapullassa on n. 80 kcal.

Italialainen lihamureke

Niin hyvää! Parmesaanin rasvat hieman valuivat leivinpaperille paistettaessa, mutta se ei haitannut.
Alkuperäinen resepti löytyy täältä: http://www.soppa365.fi/resepti/63701/italialainen-lihamureke/

1 iso sipuli (n. 200 g)
3 valkosipulinkynttä
2 viipaletta vehnäpaahtoleipä
400 g tomaattimurskaa
1 prk (70 g) tomaattisosetta (-pure)
10 salvianlehteä
½ ruukkua basilikaa
1 dl parmesaania
800 g jauhelihaa
1½ tl suolaa
mustapippuria

- Pilko sipuli, kuullota pehmeäksi pannulla ja anna jäähtyä.
- Murusta leipä kulhoon ja lisää tomaattimurska ja -pure.
- Hienonna salvian ja basilikan lehdet ja lisää ne sekä parmesaani, suola ja mustapippuri tomaattimurskan ja leivän joukkoon. Lisää sipulit ja jauheliha.
- Paista 200 asteessa leivinpaperilla vuoratussa uunivuoassa 30-40 min., kunnes on kypsää.

Reseptistä tulee 8 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 338 kcal.