Kasvislasagne

by Meeku

Liityin viikko sitten loppukuuksi Lihattoman lokakuun viettäjiin. Niinpä sitten tein kasvislasagnea. Ei hassumpaa.

9 kpl täysjyvälasagnelevyjä (Rainbow)
1 porkkana (n. 60 g)
1 punainen paprika (n. 125 g)
1 sipuli (n. 130 g)
1 kesäkurpitsa (n. 300 g)
2 valkosipulin kynttä (n. 7 g)
1 prk (400 ml) pastakastiketta (Raguletto mozzarella-basilika)
40 g juoksevaa margariinia (Rainbow rypsiöljyvalmiste)
50 g vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa (Flora 7 %)
4 dl rasvatonta maitoa
3 rkl ketsuppia
150 g juustoraastetta (Rainbow Emmental)
3 + 1 tl oliiviöljyä
suolaa
muskottipähkinää
pippurisekoitusta
rakuunaa

Tomaattikastike:
- Lorauta kattilaan 3 tl öljyä.
- Pilko (tässä järjestyksessä) pieniksi porkkana, paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja laita kattilaan yksi ainesosa kerrallaan ja pyöräytä öljyssä. Anna muhia miedolla lämmöllä, jotta hieman pehmenevät.
- Lisää kasvisten joukkoon  pastakastike ja 3 rkl ketsuppia.
- Purista valkosipulin kynnet kastikkeeseen ja mausta pippurisekoituksella ja rakuunalla.
- Keitä hiljalleen sen aikaa, kun valkokastike valmistuu.
- Jos kastiketta näyttäisi tulevan liian vähän, lisää esim. puoli purkkia tomaattimurskaa.

Valkokastike:
- Lämmitä juokseva margariini kattilassa, kunnes alkaa poreilla.
- Lisää sekaan jauhot ja hämmennä sekaisin margariinin kanssa.
- Lisää vähän kerrassaan ruokakerma ja rasvaton maito samalla vatkaten (jotta ei tule paakkuja). Vatkaa, kunnes alkaa paksuuntua. Jos menee liian paksuksi (ei tarvitse tulla puuroa), lisää maitoa, kiehauta ja ota pois liedeltä.
- Mausta suolalla ja muskottipähkinällä, sekoita hyvin.

Kokoaminen:
- Voitele uunivuoka 1 tl öljyä.
- Laita pohjalle kerros tomaattikastiketta ja sen päälle 3 kpl lasagnelevyjä rinnakkain. Toista vielä kaksi kertaa.
- Laita päällimmäisten lasagnelevyjen päälle valkokastike ja sen päälle juustoraaste. Jos et halua juustopinnan menevän rapeaksi uunissa, sekoita juustoraaste valkokastikkeeseen ennen kuin kaadat kastikkeen vuokaan.
- Paista 175 asteessa n. 45 min.

Reseptistä tulee 8 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 330 kcal.