Avokado-kinkkupasta

Tämä resepti on mukaelma Alexander Gullichsenin suositusta avokadopastasta. Todella tuhtia tavaraa, joten ei parane herkutella joka päivä :-)

Alkuperäinen resepti löytyy täältä:
http://safkaa.com/2012/10/avokadopasta-the-original-recipe/


100g pastaa (raakapaino)
suolaa
1 avokado
50 g parmankinkkua
1 valkosipulinkynsi
limemehua
3 rkl rypsi-oliiviöljyä
30 g raastettua cheddarjuustoa
30 g parmesaania
mustapippurirouhetta
cayennepippuria
kuivattua basilikaa
tuoretta villirucolaa

Kastike:
- Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi sisus lusikalla kulhoon. Möyhennä palat pienemmiksi lusikalla.
- Muserra valkosipuli ja lisää avokadon sekaan.
- Lisää limemehu, 2 rkl rypsi-oliiviöljyä, mustapippurirouhe, cayennepippuri ja basilika.
- Leikkaa parmankinkku ja villirucola pieniksi paloiksi ja sekoita 2/3 niistä avokadoseokseen.
- Lisää lopuksi cheddarraaste seokseen.
- Tarkista avokadokastikkeen maku ja lisää mausteita halutessasi.

Pasta:
- Keitä pasta suolatussa vedessä. Ota talteen tilkka pastan keitinvettä ja lisää sitä hieman kastikkeeseen, jos haluat notkistaa kastiketta. Valuta pasta siivilän läpi.
- Sekoita 1 rkl rypsi-oliiviöljyä pastan sekaan.

Tarjoilu:
- Annostele pasta lautaselle, lisää kastike ja jäljellä oleva parmankinkku.
- Ripottele pinnalle parmesaania ja koristele villirucolalla.

Reseptistä tulee 2 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 637 kcal.

Porkkana-perunamuusi

by Meeku

Nauti muusi esim. paistettujen silakoiden (pannulle 1 tl öljyä, kalat selkäpuoli alaspäin, ripottele pinnalle suolaa ja pippurisekoitusta, paista molemmin puolin) ja rukiisen riisipiirakan kera. Salaattikaan ei ole kiellettyä :-)

5 perunaa (n. 300 g)
2 porkkanaa (n. 130 g)
1 sipuli (n. 60 g)
½-1 dl mantelimaitoa (Alpro mantelijuoma) tai kasvisten keitinlientä
10 g voita
suolaa, kurkumaa, muskottipähkinää, timjamia



- Pilko kasvikset (porkkanat pienemmiksi kuin perunat, koska kypsyvät hitaammin) suurehkoiksi lohkoiksi ja keitä runsaassa vedessä kypsiksi.
- Ota kasvikset keitinliemestä tai kaada liemi erilliseen astiaan ja jätä kasvikset kattilaan. Voit halutessasi käyttää lientä muusin notkistamiseen mantelimaidon sijaan.
- Laita mausteet kasvisten sekaan nyt tai sitten, kun olet hienontanut ne.
- Murskaa kasvikset ensin pienemmiksi perunasurvimella ja vatkaa sitten muusi melko sileäksi sähkövatkaimella. Ei haittaa, jos muusiin jää pehmeitä porkkanapalasia.
- Lisää mantelimaitoa tai keitinlientä tarpeen mukaan.
- Lisää lopuksi voi ja sekoita, kunnes se sulaa.

Reseptistä tulee n. 3 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 110 kcal.

Lohisalaatti

by Meeku

Makoisaa ja täyttävää. Sopii lounaaksi.

100 g loimulohta 

1 kananmuna 

70 g tuorekurkkua 

1 tomaatti 

4 kpl mustia oliiveja (12 g) 

20 g juustoa (gouda) 

10 g salaattikastiketta (Tsaarin maukas ranskalainen) 

Annoksessa on n. 435 kcal.

Vihreänraikas kiivismoothie

by Meeku

No niin, olen nyt hurahtanut näihin smoothieihin. Päätin jo, että en enää  uusia tänne laita, mutta tästä sekoituksesta tuli niin ihanan raikasta ja ilmavaa, että laitan sittenkin. Uusi tuttavani Alpron mantelimaito käy vallan mainiosti erilaisiin juomasekoituksiin ja vaikkapa kahviin. 100 grammassa mantelimaitoa on sama määrä kalsiumia, puolet vähemmän kaloreita, ei lainkaan kolesterolia, erittäin vähän tyydyttynyttä rasvaa, vähemmän sokeria ja enemmän kuitua kuin samassa määrässä rasvatonta maitoa - joka sekin on erinomaista juomaa. Proteiinia mantelimaidossa on vain vähän, joten sitä pitää hankkia muualta. 

Ja tässä ohje:
1 kiivi 
1 dl (100 g) rasvatonta vaniljajogurttia 
1,5 dl (150 g) mantelijuomaa (Alpro) 

- Laita kaikki aineet blenderiin, sekoita ja nauti.

Reseptistä tulee kaksi lasillista ja yhdessä lasillisessa on n. 67 kcal.

Jogurttismoothie

by Meeku

Tuo Mix & Go -blenderi on kätevä! Sinne vain kaikki sekaan, pari napinpainallusta, kansi päälle ja säiliö mukaan - vaikka aamujuomaksi töihin tai evääksi retkelle.

2 dl maustamatonta, rasvatonta jogurttia
1 dl porkkana-appelsiinituoremehua
1 pieni banaani
3 rkl punaherukoita

Kaikki surautetaan blenderillä kuohkeaksi juomaksi.

Pannukakkupizza

On tuo netti vain niin kätevä! Ilman sitä en ehkä olisi törmännyt tähän Facebookissa jaettuun Radio Novan nettisivuilla olevaan herkulliseen reseptiin.

Alkuperäinen Vappu Pimiän jauhelihapannarin resepti:
http://www.radionova.fi/ajankohtaista/uutiset/Vapun-reseptit--Jauhelihapannari-30910.html

Taikina: 
4 munaa 
3 dl vehnäjauhoja 
6 dl maitoa
1 tl suolaa
½ dl rypsi-oliiviöljyä (Rypsi- ja neitsytoliiviöljy, Borges)

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punainen paprika
1 prk (180 g) herkkusieniä viipaleina
1 (80 g) punasipuli renkaina
30 g aurajuustomurua
100 g juustoraastetta (Pizzajuustoraaste, Rainbow)
suolaa, pippurisekoitusta
pizzamaustetta

- Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
- Sekoita taikinan ainekset keskenään tasaiseksi ja anna turvota sen aikaa, kun valmistat täytteen.
- Kypsennä jauheliha ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
- Lisää sekaan pilkottu paprika kuullottumaan.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Levitä taikinan pinnalle jauheliha-paprikaseos, herkkusienet, punasipulirenkaat, aurajuustomuru ja juustoraaste.
- Ripottele pinnalle pizzamaustetta.
- Paista 220 asteessa n. 20 min.

Reseptistä tulee 12 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 260 kcal.

Tomaattinen broilerikastike

by Meeku

Tähän kastikkeeseen ei todellakaan tarvita muita mausteita kuin kasvisliemi. Tarjoile esim. täysjyväriisin ja raikkaan salaatin kanssa.

350-400 g broilerifileitä
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa (Flora 7 %)
1 prk (185 g) herkkusieniä vedessä viipaleina (valuta vesi pois, huuhtele halutessasi)
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
1 punainen paprika
½ kasvisliemikuutio
1½ rkl oliivi-rypsiöljyä
3 rkl ketsuppia

- Kypsennä broilerifileitä kasarissa molemmilta puolin 1 rkl:ssa öljyä. Fileiden koosta riippuen paloittele pienemmiksi, kun ovat hieman kypsyneet.
- Kuullota pieniksi paloiteltu paprika toisessa kattilassa ½ rkl öljyä samalla, kun broilerit kypsyvät.
- Lisää herkkusienet broilerien sekaan ja anna paistua hetki.
- Lisää paprika, tomaattipyre, ketsuppi, murustettu kasvisliemikuutio ja ruokakerma.
- Hauduta kypsäksi miedolla lämmöllä.

Reseptistä tulee n. 4 annosta ja yhdessä annoksessa on n. 245 kcal.