Peltilihapiirakka

En muista olenko nuoruudessani syönyt retroherkuksi mainostettua peltilihapiirakkaa. Tietysti asia piti korjata viimeistään tässä vaiheessa. Vaikeinta piirakan teossa oli yksittäisten taikinalevyjen kaulinta yhtenäiseksi. Helpointa oli tehdä se suoraan leivinpaperille, jonka voi siirtää pellille pohjaksi ja kipata toisen levyn leivinpaperin avulla täytteen päälle. Voiteluvaiheessa levyt pyrkivät irtoamaan saumoistaan, mutta se ei makua haitannut, ulkonäköä ehkä jonkin verran. Kannattaakin odottaa, että levyt sulavat kunnolla ennen kaulimista, niin saumat sulautuvat paremmin toisiinsa. Peltilihis on todella tuhtia herkkua, joten ehkä ei kannata tyhjentää koko peltiä yhdellä kertaa :-)

Alla oleva lihapiirakan ohje löytyy tältä sivulta:
http://blogit.mtv.fi/sivumaku/2015/09/15/peltilihapiirakka-retroherkku/

2 pkt voitaikinaa (500 g / pkt)
3 kananmunaa (yksi voiteluun)
2 dl riisiä (Uncle Ben’s täysjyvä)
4 dl vettä
1 tl suolaa
2 sipulia (n. 140 g)
2 tl öljyä (rypsi-oliivi)
400 g jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl valkopippuria
1 tl cayennepippuria

 

-  Sulata voitaikina ja kauli kahdeksi levyksi: toinen tulee pohjaksi, toinen täytteen päälle.
-  Keitä 2 kananmunaa koviksi, kuori ja hienonna (jos haluat enemmän kananmunasattumia, keitä 3 kpl).
-  Keitä 2 dl riisiä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
-  Paista sipuli ja jauheliha 2 tl öljyä.
-  Sekoita kypsän riisin joukkoon jauhelihaseos ja hienonnettu kanamuna. Mausta paprikalla sekä musta-, valko- ja cayennepippurilla. Tarkista maku ja lisää mausteita (esim. suolaa) tarvittaessa.
-  Laita toinen taikinalevyistä uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä täyte taikinalevyn päälle.
-  Asettele toinen taikinalevy lihapiirakan päälle ja taittele reunat umpeen.
-  Pistele piirakan pintaan reikiä haarukalla ja voitele kananmunalla.
-  Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskea.

Reseptistä tulee 12  palaa ja yhdessä palassa on n. yhdessä annoksessa on n. 553 kcal.